Willy Wonka n’aurait pas mieux fait ! Ces recettes sans lait, sans œufs et sans sucres ajoutés sont une tuerie !

En cette période de fête, il devient difficile de trouver du bon chocolat qui ne soit pas noyé dans le sucre, les arômes artificiels, les dérivés de produits laitiers et j’en passe… Les rayons débordent de boites remplies de sucreries qui font fondre notre énergie, notre santé et …altèrent notre beauté !

Alors, avant de craquer pour du « faux » chocolat, voici 3 recettes en Or que Willy Wonka aurait pu fabriquer dans sa chocolaterie. Elles te redonneront le sourire sans boutons ni crise de foie qui peuvent gâcher les fêtes.

Pourquoi le chocolat industriel est à bannir de l’alimentation (même en période de fête) ?

La plupart des chocolats industrialisés ne contiennent presque plus de cacao. En dessous de 70%, tu as peu de chance de bénéficier des bienfaits vantés pour la beauté de la peau tant le cacao est noyé dans un mélange de sucre et de beurre.

De temps en temps, pourquoi pas… mais lorsqu’on veut se sentir bien, ces « faux » chocolats sont à éviter le plus possible.

Tout l’intérêt de manger du chocolat réside dans la teneur en cacao (voir Quel chocolat choisir pour sa peau ?). Il est dommage de passer à côté de ses véritables pouvoirs magiques en se précipitant sur la première boite ou le premier gâteau hyper sucré venu.

C’est pourquoi je partage 3 recettes riches en vrai chocolat pour les fêtes qui te feront vraiment du bien à la peau et au moral.

La rivière de chocolat chaud

Voici une recette de chocolat chaud qui ne fait pas mal au crâne ni au ventre et ne laisse pas apparaître de boutons déprimants sur la peau.

L’astuce ? Ne pas utiliser le lait et la crème que l’on trouve dans les recettes classiques (même celles des grands chefs) car ils contiennent du lactose et des mauvaises graisses qui peuvent perturber les intestins et le moral avec !

Pour ça il suffit de les remplacer par un bon lait végétal : lait d’amande, lait de coco, de noisette, de châtaigne…à adapter en fonction des goûts.

L’autre astuce pour obtenir un chocolat chaud onctueux est d’ajouter un peu de matière grasse. Pour ça, 2 solutions :

  • Soit ajouter une crème végétale (sans sucre ajouté, c’est important)

  • Soit ajouter une bonne cuillère de beurre de coco, de karité de qualité alimentaire ou de cacao en cours de cuisson.

Pour un goût festif incomparable, j’ajoute de la cannelle ou de la vanille ou les deux !

Les ingrédients pour une rivière de chocolat :

  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée

  • 4 carrés de très bon chocolat à 70% minimum de cacao

  • 20cl de lait végétal

  • 15cl de crème végétale ou une cuillère à café bombée de beurre végétal

  • Au choix : 1 gousse de vanille et/ou une cuillère à café de cannelle en poudre

  • Et surtout pas de sucre en plus !

Voici comment faire …

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait végétal avec la crème ou la matière grasse végétale.

Mettre le cacao et les carrés de chocolat dans une tasse.

Ouvrir la gousse de vanille en deux et faire infuser les graines dans le lait et/ou la cannelle en poudre. Fouetter jusqu’à ébullition et verser sur le cacao et le chocolat.

Déguster immédiatement.

Les palets de Noël surprise à croquer et recroquer !

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J’adore le croquant des palets en chocolat. C’est même, à mon avis, la meilleure sensation de dégustation du chocolat. Mais là aussi, hors de question de succomber à n’importe quoi. On choisit le meilleur et on ajoute des ingrédients bons pour la peau.

Les ingrédients pour faire les palets croquants :

  • 300 g de chocolat de couverture à 80%

  • Une c. à soupe de beurre de coco

  • Au choix : des amandes ou des noisettes grossièrement hachées, de l’abricot séché en morceaux, du zeste d’orange ou de citron BIO, des pistaches, de la noix de coco…

Comment faire…

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre de coco. Une fois que le chocolat a complètement fondu, déposer des disques sur un papier cuisson avec une petite louche et disposer par-dessus les ingrédients secs choisis.

Laisser cristalliser dans un endroit frais avant de déguster.

Le gâteau au chocolat magique avec de la patate (douce !) dedans

Ceci est un gâteau à la patate douce et à la cacahuète. Une tuerie ! Il est sans sucre ajouté, sans lait et sans œufs et hyper facile à faire.

En avant pour la recette ! Il faut :

  • Une belle patate douce (elle va sucrer naturellement le gâteau)

  • 150g de bon chocolat pâtissier

  • 150g de beurre de cacahuètes

  • 50g de poudre de cacao non sucré

  • 30g de farine de

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

  • 1 pincée de sel marin

  • ½ cuillère à café de vinaigre de cidre (il fait réagir le bicarbonate pour faire lever le gâteau mais ne laisse pas de gout)

Pour la ganache :

  • 50g de chocolat fondu

  • 20g de beurre de cacahuètes

  • 1 petite brique de crème végétale non sucrée

Pour la recette, la patate douce doit être épluchée et cuite. Une fois réduite en purée, on en garde environ 200g. Le reste peut être mangé en accompagnement d’un plat.

Ensuite, faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre de cacahuètes une fois que le chocolat à tiédit.

Puis mélanger tous les autres ingrédients secs dans un récipient. Ajouter la purée de patate douce, le chocolat fondu et le vinaigre de cidre. La texture doit rester épaisse et il ne faut pas trop mélanger pour ne pas rendre la préparation élastique.

Pour la cuisson, verser la préparation dans un moule de 22 cm ou un petit moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

Ce gâteau se démoule et se déguste mieux une fois refroidi. Régal assuré !

Lorsque le gâteau a refroidi, mélanger les ingrédients pour la ganache et la verser dessus.

As-tu essayé une de ces recettes ? Qu’en as-tu pensé ? Partage tes impressions en commentaires 😊